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新鲜不一定意味着更有营养:博电竞官网2021-01-07 11:51

本文摘要:科学家的研究发现,很多蔬菜一周后保管的营养成分含量和刚收获的时候几乎没有差别,甚至完全一样。新鲜蔬菜应适当保管一段时间,残留的有害物质逐渐减弱后再不吃也不晚。新茶从营养学的角度来看,最新鲜的茶叶营养成分不一定最差。

含量

大多数人不喜欢在买了美味的绿色蔬菜后利用新鲜的烹饪食用,指出这样做的蔬菜对人体健康有益。但是,吃太新鲜的蔬菜也不难。

因为刚收获的蔬菜往往有很多危害人体的物质。目前,农作物的栽培生产大量用于化肥和其他有机肥料,特别是为了预防病虫害,经常使用各种农药,有时在收获前一两天向蔬菜倾倒农药,这些肥料和农药往往危害人体。

但是,新鲜不一定意味着更有营养。科学家的研究发现,很多蔬菜一周后保管的营养成分含量和刚收获的时候几乎没有差别,甚至完全一样。

据美国食品否学教授介绍,西红柿、土豆、蔬菜花保管一周后,含有的维生素c上升,、青椒、菠菜保管一周后,维生素c的含量几乎没有变化。冷藏的白菜比新鲜白菜中含有更丰富的维生素c。

因此,为了完全执着蔬菜的新鲜,我们不能忽视其中可能不存在的有害物质。新鲜蔬菜应适当保管一段时间,残留的有害物质逐渐减弱后再不吃也不晚。

新鲜

不吃

对于容易衰退的蔬菜,不得多次清除后再吃。另外,以下例举的食物,新鲜反而有很多有利影响。

新茶从营养学的角度来看,最新鲜的茶叶营养成分不一定最差。新茶是指收获不到一个月的茶,这些茶没有放置一段时间,对身体有不良影响的物质,如多酚类物质、酒精类物质、醛类物质,几乎没有水解。长时间喝新茶,呕吐化疗、便秘等不舒服的反应可能会频繁发生。过新鲜的茶对更年期患者来说更差,胃酸不足的人和慢性胃溃疡两性的老年患者乙型肝炎,不适合喝新茶。

新茶不刺激胃粘膜,药物胃肠呼吸困难,病情也不减轻。新鲜的海蛰,含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺和毒物肽蛋白。人食后容易引起腹痛、腹泻门诊等中毒症状。因此,新鲜水母不应食用,必须经盐、明矾反复风干处理,脱水和毒性粘蛋白后再食用。

咸菜,新鲜蔬菜含有一定量的有毒硝酸盐,在盐酸过程中不会恢复剧毒的亚硝酸盐。一般来说,盐腌制4小时后亚硝酸盐明显增加,14~20天超过高峰,之后逐渐上升。所以,不吃4小时以内的咸菜,不吃腌30天以上比较好。亚硝酸盐会引起青紫等氧气症状,与食品中的仲胺不融合构成致癌物质的亚硝胺。


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